Al finalizar las fiestas de Navidad, ¿a quien no le ha sobrado alguna pastilla de turrón de jijona?
Con este delicioso y sencillo pastel podremos aprovechar las pastillas que andan remoloneando por los armarios....
Ingredientes:
250 gr. (10 barritas) de Chocolate Nestlé Postres.
1/2 l. de nata para montar (35%)
150 gr. turrón de jijona
24 bizcochos de soletilla
1 copita de coñac
Cobertura:
100 gr. (4 barritas) de Chocolate Nestlé Postres.
100 gr. (1/2 vaso) de nata para montar (35%)
50 gr. de mantequilla
Preparación:
Poner la mitad de la nata en un cazo al fuego con el chocolate troceado y dejarlo a fuego suave, removiendo continuamente, hasta obtener una crema fina; añadir el coñac y dejarle en el frigorífico durante dos horas.
Montar la trufa con las barillas eléctricas; montar también el resto de la nata y mezclarla con el turrón desmenuzado.
Bañar los bizcochos en la leche. Forrar un molde rectangular con film de cocina y llenarlo con capas alternadas de bizcochos, trufa y nata con turrón. Finalizar con una capa de bizcochos.
Cobertura. Calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Removerlo hasta obtener una crema homogénea.
Cubrir el pastel y dejarlo en el frigorífico hasta que la cobertura se haya endurecido.
Presentación. Adornar el pastel con mucha imaginación y algo de lo que corra por casa.
Cocción. 15 minutos. Preparación. 50 minutos.
Resultado: ¡Delicioso!
Esta receta la encontré visitando blogs concretamente en "Comacasa-Res" y me apeteció de inmediato probarla. Después de realizar una primera prueba siguiendo fielmente los pasos que indican en dicho blog, se me ocurrió añadirle berenjena escalibada.
Ingredientes:
1 base de masa quebrada
300 gr de leche 35%
4 huevos
150 gr. de emental rallado
Tomates secos
Berenjena escalibada
Sal y pimienta
Forrar la base y los laterales de un molde desmontable, recortando lo que sobre de la masa y pinchar con un tenedor la base. Poner un papel vegetal de horno encima de la base y rellenarla de garbanzos secos para que no suba y poner en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Sacar la quiche del horno, retirar los garbanzos y el papel vegetal e ir añadiendo los tomates secos y la berenjena escalibada intercalando rodajas de queso de cabra por toda la base. Por último batir los huevos, la lecha, la sal y la pimienta y añadir a la quiche y cocer a 180 o 200º durante 30 o 35 minutos. Dejar entibiar antes de desmoldar. ¡Es deliciosa!
Truco: la berenjena se lava y sin secar se pone en el microondas en un plato tapada, después de 10 minutos a máxima potencia, se dejar reposar y para que se enfríe y se pela muy facilmente, así ya la tenemos lista para acompañar cualquier plato o para tortilla y lógicamente no tiene nada de grasa.
